中国古代茶文化之茶德,精行俭德

陆羽《茶经》中有云:“茶之为用,味至寒,为饮,最宜精行俭德之人。”精行俭德被视为中国古代的茶德,“精行”是指茶人应精通茶艺,并严格按照社会道德规范行事;“俭德”是指茶人应具有节约和克制的美德。

1精行

“精行”是指精通茶艺和行事规范,茶人首先应精通茶艺,《茶经·六之饮》中云:“茶有九难:一曰造,二曰别,三曰器,四曰火,五曰水,六曰炙,七曰末,八曰煮,九曰饮。阴采夜焙,非造也,嚼味嗅香,非别也,膻鼎腥瓯,非器也,膏薪庖炭,非火也,飞湍壅潦,非水也,外熟内生,非炙也,碧粉缥尘,非末也,操艰搅遽,非煮也,夏兴冬废,非饮也。”也就是说从造茶、鉴茶、选器、用火、选水、炙茶、碾末、煮茶、饮茶等过程都要熟知,也就是对制茶到饮用的各个环节都要精通。

茶叶从采摘、加工到成茶,每个步骤都是手工制作,茶人不仅要熟知每个步骤的流程,还要能鉴别其好坏,所以必须要亲力亲为地去实践;煮茶时,还要懂得选择器具、炉火和煮茶之水等,这些都需要学习其经验和心得;饮茶时要懂得赏茶之色、闻茶之味、饮茶之香,即要懂得品茶和鉴茶。

在精通以上茶艺的基础上,茶人还要精通茶道,其人品要端正,行事要规范,做事符合社会道德标准。古代君子爱饮茶,饮茶爱论道。所谓是:饮茶有茶道,饮茶可谈道,饮茶可修道,饮茶亦是道。

2俭德

《茶经·五之煮》中有云:“茶性俭,不宜广,则其味暗淡。”即茶有内敛的特性,“俭”意思为约束、节制,《说文解字》中注释:“约者,缠束也。俭者不敢放侈之意。”所以俭德和儒家文化中“温良恭俭让”的“俭”意思是一样的,即节约和自我克制的品德。所以茶性内敛,人亦有俭德。

陆羽曾写过《六羡歌》:“不羡黄金罍,不羡白玉杯。不羡朝入省,不羡暮入台。千羡万羡西江水,曾向竟陵城下来。”其淡泊名利的处世态度跃然纸上,陆羽提倡的节约和自我克制的俭德,正合茶道内敛之意。

中国传统文化一直是提倡内敛的,它不张扬,君子内敛而包容,克己而复礼,所以茶的内敛和人的俭德互为表里关系,茶品即人品,茶道即人道。

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