茶膏:被遗忘的失落贵族,不一样的养生文化

茶膏是什么?其实要回答这个问题,要先回答茶膏不是什么,站在事物的对立面,很容易让我们更清楚地了解观察对象。茶膏不是传统茶,却自有历史。它没有传统茶叶那么明显区隔的肉身,却很容易落入六大茶类的统率。

茶膏:被遗忘的失落贵族,不一样的养生文化
茶膏,不是茶粉,不是像和稀泥一样,和好了,堆起来晾干就是茶膏。一个明显的事实是,尽管茶膏是一个独立的茶品,但在传播上,一样要依赖传统茶类的思维模式。习惯上,人们会区分普洱茶膏,白茶膏,乌龙茶膏,红茶膏、绿茶膏等等。这样的认知,好处在于茶膏很快就会进入人们已有的认知体系,劣势在于,会形成某种思维定势。
茶膏:被遗忘的失落贵族,不一样的养生文化
茶膏,不一样的茶品
2009年出版的《普洱茶膏》一书有如下定义:普洱茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后,通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离,将获得的茶汁进行再加工,还原成更高一级的固态速溶茶。这是目前关于普洱茶膏最权威和最经典的定义。
茶膏:被遗忘的失落贵族,不一样的养生文化
这个定义强化了技术对茶膏的加持作用,强调了发酵是制作茶膏的核心。要理解发酵技术对于茶膏的作用,如同发酵对于熟茶的作用一样。熟茶能体现企业的工艺水准和技术研发水平。
茶膏:被遗忘的失落贵族,不一样的养生文化
在广泛意义上,发酵虽然不是什么核心机密,但运用于茶膏制作,因为运用领域的特殊性,使得难度大大增加,因之,形成了特定的技术门槛。因此,就像不是每个做茶的企业都能发酵熟茶一样,也不是任何企业都能做茶膏。

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