关于茶的两个误解,懂了才会喝茶


喝茶是一件充满乐趣的事,其中滋味,每个人都不一样;但有一点是一样的,爱喝茶的人朋友都特别多,因为爱茶的人都爱分享。

经常与朋友相坐喝茶,有时我找到好茶叫他们来喝,有时他们带着好茶来店里找我分享,又或是鉴别,店开的久了,遇到的人多了,茶友也一日多于一日,但从中却发现两个普遍的误解。

1. 越贵的茶越好

中国著名茶学者赵英立说:“茶的价格由品质和级别决定”。

但现在市场上出现了越来越多的高价茶,除了满足人们对口感的需求,仿佛更是一种身份的象征。

找我来鉴别茶的朋友,经常能听到他们说:“我这茶不便宜,你尝尝怎么样?”

需要说明的是,茶的价格确实由品质和级别决定,但茶的品质却不能由价格来决定。

通俗一点讲:好东西确实贵,但贵的不一定都是好东西。

品质主要指茶的产地和树种,比如白茶,区域性决定茶树的生长环境,又影响茶的特性,从而决定茶的品质。

级别主要和采摘时间、采摘部位有关,嫩芽、一芽一叶、一芽两叶价格就相差不少,同样是白茶,清明前第一波采摘的明前首采茶就是最贵的。

我们不必刻意追求价格,如今鱼龙混杂的茶叶市场,真的很难用价格来断定一款茶的品质。尤其是我们普通老百姓,更不需要买高档茶,完全可依据个人经济能力和不同的口味进行选择。

建议不要考虑50一斤的茶,品质大概真的不如意,但是如果自己喜欢,那便是最大的价值。

在采购茶叶时,建议大家在购买的时候,重品质、轻级别。有些级别高的茶采摘时间太早、太嫩,而茶的一部分营养恰是在茎里,有些便宜的茶养生效果更佳。比如福鼎白茶,最嫩的白毫银针自然品级很高,而粗枝老叶的寿眉也有自己的特色,可以说各有千秋,不同的风格无法相比较,但在价格方面,却美丽得不得了,是我们大众都能接受的“口粮茶”。

2. 只喝茶不品茶

说到茶,我们会想到“柴米油盐酱醋茶”的茶,但还有一种,却是“琴棋书画诗酒茶”。

第一种茶,浸没在生活中,如油盐酱醋般稀松平常,仿佛更像是一种习惯,是不可或缺的存在,但仅仅是喝茶,它缺少了一些心灵上的慰籍。这里的茶可以满足人们“养身”的需求;

第二种茶,与琴棋书画放在一起,便多了几分雅致,而这里的茶,需要具备的条件,不仅仅是轻柔缓落的举手投足,抑或是繁琐麻烦的操作步骤,最重要的,则是我们的心境。

心存清趣,则生雅致。茶能修养身心,你是否敞开了心,让它疗愈。在快节奏的生活中,工作忙,压力大,尤其是中年人,更应该给自己一点时间,耐心地泡一壶茶、品一壶茶,让整个心平静下来,放松、疗愈。

有人说,以茶悟道,不知何为道,更多的时候是因为茶能让人安静的思考,梳理生活中的点点滴滴,若有所得自然最好。

一壶茶,让时间慢下来,让心静下来。一壶茶水,收藏着多年来人们的悠闲时光。

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