10个知识点,茶叶小白迅速入门

前段时间苏茶写过一篇《绿茶是什么茶》,然后发现原来真的有许多爱茶、喝茶、自以为了解茶的人不知道这些基础知识。

今天就继续来聊聊红茶这一大类,10个基本知识,让茶叶小白也能迅速对红茶有个全面了解。

1、什么是红茶?

这个问题一出来,有人会说,“红茶不就是老外喝的下午茶吗,加奶调一调”。的确是的,绿茶是中国的,但红茶却是世界的

红茶在世界茶叶贸易中,占据了75%的贸易量,全世界喝茶的国家中,可以说除了中国,都深爱红茶。

用专业知识来定义,红茶属全发酵茶,具有红汤红叶、滋味甜醇的特征。而绿茶未经发酵,所以才比较“绿”,滋味鲜爽。

2、红茶起源于哪个国家?

虽然我们开玩笑说红茶是世界的,但是认真说起历史渊源,红茶的根,在中国。

世界上第一款红茶,来自福建武夷山桐木关,叫做:正山小种,它被称为“红茶鼻祖”

正山小种的出现是偶然,当地茶农因为误了时辰没来得及制作,导致茶叶发酵了,为挽回损失就用马尾松干柴烘干,又拿出去卖,结果误打误撞居然口味不错。

16世纪末17世纪初,正山小种被荷兰商人发现,带入欧洲上流阶层。从此一发不可收拾,红茶在全世界开始风靡起来。

3、只有中国产红茶?

茶叶可不止中国有。现在全球茶叶主产地除了中国外,还有斯里兰卡、印度、印度尼西亚、肯尼亚等国家。

中国的茶叶用来制作出丰富的六大基础茶类:绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶,其中绿茶占了7成以上,因为中国人绝大多数都爱绿茶嘛~

除了中国以外,肯尼亚、斯里兰卡、印度等国的茶叶基本上都制作成红茶(红碎茶)出口到全世界

中国也不是茶叶出口量最多的国家,肯尼亚的茶叶出口量比中国还多,位居世界第一。

4、红茶这么有名,为什么我只听说过祁门红茶?

中国人最熟悉或者听说过最多的红茶,应该就是祁门红茶了。祁门红茶是中国十大名茶中,唯一入选的一款红茶,产于安徽祁门,以香气闻名,带有兰花香、果香和蜜糖香。

你知道吗?祁门红茶还是“世界三大高香红茶”之一,远销欧洲,被誉为“群芳之最”。另外两大高香红茶分别是印度大吉岭红茶斯里兰卡红茶

5、中国红茶都产自哪些地方?

红茶产区主要分布在福建、安徽、云南、四川、广东等省。红茶中有个分类就是地名缩写+红,简单明了,一看就知道是哪个区域所产。如滇红、川红、祁红、闽红、宜红、宁红

6、正山小种为什么不叫闽红?它不是福建产的吗?

红茶其实有3种分类方法:

●以产地划分,往往能体现在名称里,例如:滇红、川红、祁红、闽红。

●以品种划分,常见的有三类:大叶种红茶(如滇红)、中叶种红茶(如祁红)、小叶种红茶(如正山小种)。

●以制法划分,一般分为小种红茶(如正山小种)、工夫红茶(如滇红)、红碎茶三类。

以产地划分的红茶,若按制法分,应该属于工夫红茶。例如闽红,就指的是闽红工夫,再细分的话又可以按照地域分为:政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫。而正山小种以制法划分属于小种红茶

7、金骏眉是红茶?大红袍不是红茶?

金骏眉不仅是红茶,它其实就脱胎于正山小种。金骏眉与正山小种的唯一区别就在于用的是全芽头制作,干茶略带金黄色,才起了个洋气的名字:金骏眉。

另外许多人见名生义以为大红袍是红茶,错了,大红袍属于青茶(乌龙茶)这一大类,跟红茶完全没关系。

8、什么样的红茶才是好的红茶?

按照国家标准,小种红茶依据产地和工艺,分为特级、一级到三级或四级。工夫红茶分为特级、一级到六级。红碎茶依据不同品种,有不同规格。

级别高的红茶,往往原料更细嫩,且原料的大小、粗细、长短等较一致,少梗,色泽润,汤色亮,滋味醇厚爽口,甜香浓郁。

9、红茶如何冲泡?

泡红茶可以选择盖碗或者紫砂壶。以盖碗为例,投茶5~6克左右,注水,水温95度,出汤即可饮用。

10、红茶如何存放?

红茶多数情况下,常温保存即可,对茶叶的品质影响不大。对环境的基本要求是:防潮、密封、避光、无异味。

一些品质较高、原料较细嫩的红茶(例如金骏眉),通常茶黄素含量也较高,在密封的情况下,是可以在冰箱低温的环境下储存一段时间的,这样有利于减慢红茶的褐变速度。

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