品茶更是品大千世界,浅谈中国茶之源头

“无由持一碗,寄与爱茶人”——白居易

唐代三大诗人之一的白居易写下此诗,以煎水煮茶以为乐趣,同时还要把这种悠然自得的饮茶感受传达与友人。白居易把茶大量移入自己的诗中,茶在文人中的地位也逐渐上升。在唐代,往往有以茶会友之说,文人以茶为赠品送给友人亦或是邀友人一齐饮茶,来表示其亲好。

茶之源

茶,在悠久的历史画卷中画出了浓重的一笔。也是经过历史考验传承下来的瑰宝。

《神农本草经》中写道:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解”,得出茶最早起源于神农氏。神农氏,是中国上古时期的部落首领,也是华夏的始祖之一,相传神农氏尝百草,为医学做出了巨大的贡献,被奉为药学之祖,但是多次中毒,幸亏用茶得到解毒,也被奉为茶祖。

相传《神农本草经》是把神农氏至成书期间的药学整理成此书的,但是此书确实是成书于汉朝时期,对于茶是否确实起源于神农氏,也已经没有相关的文字和其他可考的证据了。

历史上茶叶在最早被发现时,也是因为其解毒的功能一直被当做药材使用的,茶兴于唐朝,宋朝达到了盛行,到唐朝时,才成为人们饮用的茶水。唐代陆羽著有《茶经》,《茶经》是中国乃至世界现存最早、最全面完整的介绍茶的著作,也被誉为“茶叶百科全书”。

有句话想必大家都非常熟悉了,那就是“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,这句话一般被认为是从宋朝开始流行的,但是也揭示了对于当时的人来说,从“开门”,每天都离不开的就是这七件生活中的必备品,柴米油盐酱醋这六件都是属于厨房必备,是人们的口粮食物,做饭离不开的,在那个时候,茶也被加到这句中,就足以看出茶在当时的地位,借用苏轼的一句诗:“宁可食无肉,不可居无竹。”在这里倒是“宁可食无肉,不可居饮无茶”了。

“茶者,南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者,伐而掇之。其树如瓜芦,叶如栀子,花如白蔷薇,实如栟榈,蒂如丁香,根如胡桃”。 ——唐 陆羽《茶经》

陆羽在书中的记载也没有明确说明茶树的产地,只是提出茶产自于南方。

根据现有的植物学研究表明,茶树的原产地是中国的西南地区,山茶科、山茶属植物在我国西南地区有大面积、高密度的分布,同时,西南地区多遍,群山起伏、河谷交错,气候差异大,在此处的茶树历经地质变迁,也产生了物种变异,物种变异较多,该物种在此处为起源地的论断也就越正确,对于茶的起源说,我更倾向的是这两种,一种是始于西汉的蒙山茶,还有一种是云南的西双版纳是茶树的原产地。

蒙山茶起源说

蒙山,这里的蒙山是四川的蒙顶山,位于四川盆地的西南部,也是四川省级风景名胜区之一,其中著名的景点便有“皇茶源“,说蒙顶山是茶文化的发源地,主要是因为历史上最早有文字来记载人工栽种茶树。

蒙顶山的环境很适宜茶叶的生长,全年平均气温在14.5℃,年降水量2000~2200mm,经常有蒙蒙细雨,细雨飘雾,烟雨蒙蒙,如梦如幻,更是别有一番风情,常年笼罩在细雨之下,太阳光直射变弱,更适宜茶叶的生长。

白居易在《琴茶》这首诗中留下了"琴里知闻惟渌水,茶中故旧是蒙山"的佳句,在茶盛行的唐宋时期更是有唐宋八大家留下了不少关于蒙山茶的诗文,文人学士的传世佳作,给独具特色的蒙山茶历史的形成留下了记录。

“扬子江中水,蒙山顶上茶”,这句茶联,也表现出了蒙顶山茶历史悠久和崇高的地位。

————茶马道

前段时间看了一部以宋代为背景的电视剧《鹤唳华亭》,剧中有关键性的一个案子——茶马案,那么什么是茶马呢?边疆游牧民族以畜牧为生,多食用的就是肉食和乳品,常食这些,身体内的油脂过多,茶叶有解腻的作用,所以需要和中原进行“互市”,以马匹来换茶,大家需求互补,所有产生了“茶马互市”,我们再历史书中也了解到,这种互市有利于促进汉族和少数民族之间的交融,从文化、经济上对历史的发展和进步都有很强的作用,而在这种常来常往的互市中,就形成了有特色的“茶马道”。蒙顶山茶便是开辟了茶马古道的重要推手。茶马古道全长四千多公里,蒙山茶历史和茶马古道文化交融,给蒙顶山茶的文化底蕴画上了浓墨重彩的一笔。

云南起源说

云南是茶树的原产地,这个说法也被大多数人所认可。要想考察茶树原产地,最重要的就是考察茶树近缘植物的分布,茶树属于茶科,约有23属380多种,其中在云南就发现了有260多种,从对茶树原产地的研究上来看,茶科植物在云南的数量最多,也间接的证明了云南是茶树起源地一说。

至于史料记载较少,有人说是因为古代通讯等不发达,所以关于茶的记载出现了断层,据了解,在茶最早盛行的唐宋时期,唐朝时期唐军统一云南,设立了南诏,作为朝廷在云南的机构,实行“以夷制夷”的统治,但是也因为杨贵妃时期的乱政,南诏叛唐,和吐蕃结盟。后来到唐德宗继位之后,南诏重新回归到唐朝朝廷,但是到宋赵匡胤时期,认为唐朝之所以被灭起源于南诏,便默认了南诏实行“自治”制度,等于是撒手不管了,你们自治。

唐朝樊绰所著的《蛮书》中写道:“茶出银生城界诸山,问散收无采造法。” 从记载中说明,早在一千多年前,南诏“银生城界诸山”,已经盛产茶叶。

————世界茶树王

因为西双版纳的原始森林中有“世界茶树王”们,都是茶树原产地的鲜活的证明,同时,建国之初,还在云南境内发现了大量的野生茶树,云南的环境也特别适宜茶树的生长,特别是西双版纳、普洱等,雨水比较充沛,雾雨蒙蒙,气候条件得天独厚。

临沧市凤庆县有一颗茶树被称为“锦秀茶王(祖)”,据推算树龄已经超过三千多年,树干的直径足足有一米八多,是现今发现的世界上最古老的栽培型茶树。

除了这棵茶树王,还有最古老的普洱茶树,坐落在普洱县,树龄也有一千七百多年了。

这些古茶树就像是活化石一样,记录着茶树的历史。

从古至今,茶在人们的生活中都扮演着重要的角色,一杯茶,承载的不仅仅是解渴惬意,更多的是的历史、文化底蕴的传承。品茶,品的不仅仅是茶味,更多的是品人生,品大千世界。

关于茶的起源你有什么看法呢,欢迎一起探讨。

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【参考文献】陈亮,虞富莲,童启庆. 关于茶组植物分类与演化的讨论[J]. 茶叶科学. 2000(02)

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