酒药同源,酒乃百药之长

《本草新编》记载,“酒,少饮有节,通血脉。”在民间,老百姓崴脚了,通常会自己在患处抹点白酒揉一揉搓一搓,以达到活血的作用。为保健,活络血管,还有些老年人喜欢隔三差五喝两杯“百草入曲”的酒。白酒活血功效人们普遍认同,那么白酒为什么能活血?
中医自古就有“药食同源、酒药同源”之说。《黄帝内经太素》认为“空腹食之为食物,患者食之为药物”,也就是说,人们每天食用的蔬菜、谷物、水果等既是食物又是药物。
据记载,酒的最初出现也是人类在寻找食物的过程的无意发现。洪荒时代,野果落地无人拾,温度相宜自然发酵,成为香味醇厚的汁水,于是地球上便有了酒。《粤西偶记》中,有这么一段描述:平乐等府深山中,猿猴极多,善采百花酿酒。樵子入山得其巢穴者,其酒多至数石,饮之香美异常,名曰猿酒。
人类原始酿酒所用的原料就是亦食亦药的植物,如橘子、枸杞、山楂、乌梅、大枣等,它们既是中药,有良好的治病疗效,又是富有营养的可口食品,所以说,本草参与酿酒是白酒的根。白酒界的百岁泰斗秦含章也曾表示“酒与药同源,故酒乃百药之长”。
“白酒性温、味辛,从中医的角度说,具有辛散的作用,所以能起到入经脉,活血通筋作用。”相关专家介绍,许多治跌打损伤、血淤的药都含有白酒的成分,或作为药引或用酒炮制。“老百姓崴着脚了,红肿了、紫了、软组织损伤了、血淤了,用白酒洗一洗、拍一拍、搓一搓就能起到通筋活络的作用。”
除了治跌打损伤等外科类伤病,白酒在许多与血、血脉等相关的内科疾病的治疗上也起到了重要作用,“在腹部有淤积、月经不调、冠心病等病症的治疗上,许多药也是入酒的。”
在《伤寒杂病论》里记载治胸痹(冠状动脉粥样硬化性心脏病)的“瓜蒌薤白白酒汤”药方。顾名思义,“瓜蒌薤白白酒汤”中白酒占了很大的成分。《金匮要略》记载“瓜蒌薤白白酒汤”组成为:瓜蒌实24g、薤白12g、白酒适量。
酒虽有活血功效,但并不适用于所有人,白酒与中医之间文化的碰撞和融合,一直以来都是白酒文化中的一个重要分支和发展方向。专家表示,喝酒一定要把握量,即使能喝酒的人一天也不要超过2两,过量饮酒就可能对脏器有损伤。

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